Anciens roulés
Après 30 minutes de repos, déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez-la en 4 parties égales.
Formez une boule avec chaque partie.
Prenez une boule et étalez-la en une fine feuille rectangulaire.
Badigeonnez-la d’un peu d’huile végétale.
Déposez une ligne de farce aux pommes de terre près de chaque petit côté du rectangle.
Roulez les deux côtés vers le centre.
Passez ensuite un couteau ou une corne au milieu pour séparer les deux rouleaux.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Cuisson
Graissez une plaque avec de l’huile végétale ou utilisez du papier cuisson légèrement huilé.
Déposez les roulés sur la plaque.
Mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait ou d’eau.
Badigeonnez la surface des roulés.
