dont l’acidité, la taille du bocal, les ingrédients et les instructions de transformation sont validés.
Ne remplacez pas les champignons de Paris sauvages par des champignons de Paris cultivés dans une recette testée, sauf si la source autorise explicitement cette substitution.
Les directives de l’USDA et du National Center for Home Food Preservation mettent spécifiquement en garde contre la mise en conserve à domicile de champignons sauvages selon leurs procédures standard de mise en conserve des champignons.
Pour les cèpes sauvages, le séchage et la congélation sont les méthodes de
