ou en morceaux réguliers, adaptés à vos futures recettes.
Les petits morceaux sont pratiques pour les soupes et les sauces.
Les plus gros morceaux conviennent parfaitement aux ragoûts et aux plats sautés.
Étape 3 : Vapeur avant congélation
Le blanchiment à la vapeur est une méthode de préparation reconnue pour la congélation des champignons.
Le Centre national pour la conservation des aliments à domicile indique les temps de cuisson à la vapeur suivants pour les champignons :
Champignons entiers : 5 minutes
Boutons ou pièces de 25 cents : 3 minutes et demie
Tranches :
