intensément aromatiques.
Les cèpes séchés sont particulièrement utiles dans les soupes, les sauces, les ragoûts et les risottos d’hiver.
Ce dont vous aurez besoin
Champignons Penny Bun frais et correctement identifiés
Un couteau aiguisé
Un déshydrateur alimentaire
Nettoyer les plateaux du déshydrateur
Conteneurs de stockage hermétiques
Sacs sous vide optionnels
Étape 1 : Sélectionner des champignons de bonne qualité
Choisissez des spécimens frais et fermes.
Évitez les champignons présentant des moisissures, de la pourriture ou des dommages excessifs causés par les insectes.
Le séchage ne rend pas les champignons avariés consommables.
