Comment obtenir une soupe au chou blanc légèrement veloutée sans crème ?
La clé, c’est une cuisson douce et assez longue. Le chou blanc libère naturellement une texture un peu plus liée. En laissant mijoter les légumes sans les faire bouillir fort, vous obtenez un bouillon clair, mais plus rond en bouche.
Conclusion
Cette soupe légère au chou blanc, carottes et céleri prouve qu’un plat simple peut être à la fois rassasiant, frais et très agréable à manger. Servez-la bien chaude, avec son persil ajouté au dernier moment, et vous obtiendrez un bol maison aussi réconfortant que facile à refaire.
