fraîcheur et légèreté.
L’oignon, lui, devrait rester dans la recette. C’est l’un des rares ingrédients qui donne une vraie base de goût sans compliquer la préparation. Quant au persil, il est difficile à remplacer si vous voulez garder ce côté frais et lumineux au service.
Quel matériel prévoir avant de commencer ?
Pour cette soupe, vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué. Un grand faitout ou une casserole à fond épais suffit largement. Il faut simplement qu’elle soit assez grande pour accueillir les légumes et le liquide sans déborder, car le chou
