fond de la soupe. Même si la recette reste très simple, ils apportent la profondeur aromatique nécessaire. Une fois doucement chauffés, ils deviennent plus doux, légèrement sucrés et soutiennent le goût des légumes.
Des oignons jaunes classiques conviennent très bien. Ils sont parfaits pour les soupes, car leur saveur devient ronde à la cuisson. Si vous aimez un résultat plus doux encore, vous pouvez choisir des oignons légèrement plus petits et bien fermes.
Leur rôle est important : sans eux, la soupe serait plus plate et moins réconfortante. Ils donnent de
