de tenue tout en devenant fondant après cuisson.
Choisissez des tiges fermes, bien vertes et croquantes. Les branches doivent casser net si vous les pliez légèrement. Les feuilles peuvent être utilisées si elles sont bien fraîches : elles concentrent le parfum et renforcent l’identité végétale de la soupe.
Le céleri branche est vraiment utile dans une recette minceur, car il donne du goût sans alourdir. C’est un excellent moyen d’obtenir une soupe savoureuse sans multiplier les ingrédients.
Les oignons, indispensables pour une base savoureuse
Il faut 2 oignons pour construire le
