1 : préparer le sirop de base
Versez l’eau et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer doucement en remuant.
Lorsque le sucre fond complètement, portez brièvement à ébullition.
Cette étape permet d’obtenir un sirop stable.
Étape 2 : infuser les feuilles de menthe
Retirez immédiatement du feu.
Ajoutez ensuite toutes les feuilles de menthe fraîche.
Couvrez la casserole.
Laissez infuser environ 30 minutes.
Cette infusion rapide donne déjà un goût très agréable.
Étape 3 : filtrer correctement
Filtrez le mélange à l’aide :
d’un tamis fin
ou d’un chinois
Pour un sirop parfaitement
