dans
un article du site culinaire Marmiton. En clair, quand vous lisez
“boulangerie” ou “artisan boulanger”, la loi impose que tout le
processus, du pétrissage à la cuisson, soit réalisé dans le
laboratoire attenant au magasin.
À l’inverse, un commerce qui reçoit des pâtons congelés,
façonnés ailleurs puis simplement cuits sur place, ne peut pas se
présenter comme tel. “Un boulanger qui ne fabrique pas son pain,
qui reçoit du congelé, n’a pas le droit à l’appellation
boulangerie”, précise-t-il. C’est là que l’enseigne
boulangerie devient pour le client un
