votre visage pendant la préparation.
Respectez le temps de cuisson. Une cuisson douce permet aux légumes de s’attendrir sans développer un goût excessivement cuit.
Mixez suffisamment longtemps. C’est l’une des clés d’une sauce homogène. Si nécessaire, filtrez-la ensuite pour éliminer les petites peaux et les graines.
Goûtez avant de mettre en bouteille. Chaque variété de piment possède une intensité différente. Ajustez les saveurs progressivement.
Utilisez des récipients propres. Prélevez toujours la sauce avec une cuillère propre et remettez immédiatement le récipient au réfrigérateur après utilisation.
Quel vinaigre choisir ?
Le vinaigre
