recette est conçue pour une conservation réfrigérée : elle ne constitue pas une recette de conserve stable à température ambiante. La présence de vinaigre et de citron ne suffit pas, à elle seule, à garantir la sécurité d’une conservation dans un placard.
Mes conseils pour réussir votre sauce à tous les coups
Choisissez des piments frais. Privilégiez des piments fermes, sans parties abîmées, pour obtenir une belle couleur et un goût agréable.
Portez des gants. Les substances responsables du piquant peuvent irriter la peau et les yeux. Évitez également de toucher
