moyens de paiement a aussi pesé lourd dans ce choix. Entre carte bancaire, billets, monnaie, titres-restaurant papier ou dématérialisés, portefeuilles électroniques et téléphone, chaque addition tourne vite au casse-tête, surtout quand un groupe réclame dix paiements séparés. La République des Pyrénées relève qu’en caisse, tout est sous la main : écran, machine à cartes, tiroir de monnaie. Diviser une note de collègues, encaisser plusieurs montants différents et clôturer la journée s’y fait beaucoup plus vite qu’au milieu d’une salle bruyante. Ce petit trajet jusqu’au bar en dit long surles coulisses de
Restaurant : pourquoi l’addition au comptoir devient la norme
