peut apparaître plus tard sous forme de taches noires ou d’anneaux à l’intérieur de la pomme de terre.
C’est l’une des causes les plus courantes.
- Faible taux d’oxygène pendant le stockage
Les pommes de terre ont besoin d’une bonne circulation d’air pendant le stockage.
Si elles sont maintenues dans des conditions de mauvaise ventilation, le centre peut s’assombrir car le tissu de pomme de terre ne reçoit pas assez d’oxygène.
Une version plus stricte de ce terme s’appelle blackheart, où le médium devient presque
entièrement noir.
Les taches en forme
