aux restaurateurs ni réclamer la suppression des produits de la mer sur les cartes. Ce qui le préoccupe, ce sont les conditions dans lesquelles les crustacés sont mis à mort avant d’être servis. « J’aimerais déjà que les crustacés soient étourdis avant d’être ébouillantés », insiste-t-il.
LA SUITE EN PAGE SUIVANTEUne action pour dénoncer le sort réservé aux crustacés vivants
Une fois au bord de l’eau, la langouste est relâchée. Ce qu’elle est devenue ensuite reste inconnu : impossible de savoir si elle a survécu après sa remise en liberté. StéphaneLamart préfère s’en
