bouillon de légumes sans alcool.
20 cl de crème fraîche épaisse.
80 g de parmesan ou de gruyère râpé.
2 cuillères à soupe de chapelure fine pour le croustillant.
Quelques brins de persil frais, ciselés.
Sel et poivre selon votre goût.
Gros sel pour stabiliser les coquilles dans le plat.
Préparation détaillée
Préchauffez votre four à 220°C en mode gril.
Ouvrez les huîtres, videz la première eau, puis détachez délicatement la chair et disposez-les dans un plat allant au four, calées sur un lit de gros sel.
Faites fondre
