des résultats parfaits
Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, car cela développe le gluten et rend le gâteau caoutchouteux au lieu d’être fondant.
La répartition des pommes est cruciale : en mettre une partie dedans garantit une humidité homogène, tandis que celles sur le dessus caramélisent légèrement.
Laissez toujours le gâteau refroidir un peu dans son moule avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
Erreurs à éviter
Choisir des pommes trop aqueuses : Des variétés comme la Golden sont parfaites. Évitez celles qui rendent
