épais qui reste près du jaune lorsqu’on casse l’œuf. Le jaune lui-même doit apparaître rond et ferme plutôt que plat et aqueux.
La coquille doit également être intacte et exempte de fissures importantes. Si la couleur de la coquille varie selon la race et a peu d’effet sur la nutrition, une coquille solide reflète souvent une bonne nutrition et une bonne santé générale de la poule.
Sur le plan nutritionnel, les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent des nutriments
