arôme distinctif en ont fait des ingrédients de choix dans la cuisine traditionnelle depuis des générations.
Mais la consommation responsable de cèpes sauvages commence par une identification correcte.
Ne vous fiez jamais à une photo ou à quelques caractéristiques visibles pour décider si un champignon sauvage est comestible.
Une fois l’identification confirmée par un expert qualifié, une récolte soignée et une conservation appropriée vous permettront de tirer le meilleur parti d’une récolte saisonnière.
Le séchage est idéal pour concentrer les saveurs et faciliter le rangement. La congélation est pratique pour
