* Préparer la base crémeuse : Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup et remuez énergiquement avec un fouet pendant 1 minute pour obtenir un roux. Versez le lait tiède petit à petit tout en fouettant continuellement pouréviter les grumeaux. Laissez épaissir sur le feu jusqu’à obtenir une texture de pâte épaisse et homogène. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
* Ajouter la garniture : Hors du feu, incorporer les morceaux de jambon et les dés de fromage à la préparation.
