pommes contiennent-elles suffisamment de pectine pour faire de la gelée ?
Parfois, notamment avec des pommes acidulées ou légèrement vertes. Cependant, la teneur en pectine varie, et il peut être nécessaire d’en ajouter pour une prise réussie.
Puis-je utiliser uniquement les pelures de pommes, sans les trognons ?
Oui, mais le jus peut contenir moins de pectine, selon les pommes.
Vous aurez peut-être besoin de pectine commerciale.
Puis-je utiliser des pelures de pommes rouges ?
Absolument.
Les écorces rouges peuvent donner une belle gelée de couleur rose doré ou ambrée.
Pourquoi ma gelée
