Retirez les pépins de pomme avant la cuisson.
Il n’est pas nécessaire de les inclure.
Erreur n° 3 : Ajouter trop d’eau
Un excès d’eau peut diluer à la fois la saveur et la pectine.
Erreur n°4 : Presser la pulpe
Cela peut rendre la gelée trouble.
Erreur n° 5 : Trop cuire la gelée
Une cuisson excessive peut foncer la couleur et donner un goût désagréable.
Erreur n° 6 : S’attendre à ce que chaque lot prenne de manière identique
Les teneurs naturelles en pectine varient.
La pectine commerciale offre des résultats
