- des étapes les plus importantes si vous souhaitez obtenir une gelée belle et transparente.
Placez une passoire à mailles fines tapissée d’une étamine humide au-dessus d’un grand bol.
Versez délicatement le mélange de pommes cuites dans la passoire.
Laissez le liquide s’écouler naturellement.
Pour obtenir une gelée plus claire, laissez-la égoutter pendant plusieurs heures.
Faut-il presser la peau des pommes ?
Si vous souhaitez obtenir une gelée limpide et brillante, évitez de presser la pulpe.
Presser le jus peut y faire pénétrer de minuscules particules, le rendant trouble.
Le goût restera
