Portée par les réseaux sociaux, la mayonnaise à l’avocat sans huile s’impose comme l’alternative plus légère à la sauce classique. Voici comment cette crème verte réussie à rester aussi onctueuse, sans une goutte d’huile ajoutée.
Mayonnaise d’avocat : la mayonnaise à l’avocat sans huile, ultra crémeuse et facile à faire
EN BREF
Depuis le 9 septembre 2025, Jean Ramière, @joladiete et le chef Xavier Pincemin popularisent la mayonnaise à l’avocat sans huile, version maison et tendance.
La recette se décline en trois versions autour de l’avocat, avec ou sans œufs et produits laitiers, toutes mélangées pour une texture crémeuse.
Reste à choisir la bonne mayonnaise à l’avocat sans huile, maîtriser la conservation et les accords à table pour en profiter sans fausse note.
Inratable, onctueuse et prête en quelques minutes, la mayonnaise à l’avocat sans huile s’impose comme l’alternative tendance à la sauce classique. Au lieu de monter un jaune d’œuf avec un grand verre d’huile, on mélange simplement un avocat bien mûr avec quelques ingrédients du placard pour obtenir une crème verte et brillante. Cette version maison, mise en avant par la créatrice de contenu @joladiete sur Instagram, évite les additifs et le sucre ajouté que l’on retrouve souvent dans les mayonnaises industrielles.
Recette ultra crémeuse : avocat et œufs durs au mixeur
Pour un bol généreux, la base proposée par Marmiton se résume à quelques ingrédients très simples. On évite les produits compliqués et les additifs, tout se trouve facilement au supermarché. Voici ce qu’il faut prévoir.
1 avocat bien mûr
2 œufs durs
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin
Un peu d’eau fraîche
Il suffit ensuite de mettre la chaise de l’avocat, les œufs coupés en quartiers, le vinaigre, le sel et le poivre dans un récipient haut, puis de mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une purée très lisse. L’eau se verse à la fin, en filet, pour affiner la consistance sans tout liquéfier. Un trait de jus de citron ou de citron vert apporte de l’acidité, et une pincée de piment d’Espelette donne un côté relevé qui rappelle certaines sauces de bistrot.
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