bons gestes pour une congélation réussie
Tout commence par l’emballage. Le pain ne doit jamais être congelé à l’air libre. Utiliser exclusivement un sachet de congélation hermétiquement bien fermé. C’est indispensable pour des raisons d’hygiène, mais aussi pour conserver une humidité suffisante, essentielle à une bonne texture après décongélation.
Autre astuce très pratique : congeler le pain en petites portions. Tranches, demi-baguettes ou morceaux déjà prêts à consommer. Pourquoi ? Parce qu’un pain décongelé ne se conserve pas plus d’une demi-journée. En le portionnant, vous adaptez la quantitéà vos besoins et limitez
