leur texture d’origine, passez-les quelques minutes au four chaud (150°C) plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait de les ramollir. Évitez de les congeler une fois frits, car ils perdraient leur croustillant caractéristique à la décongélation.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure huile pour la friture ?
Une huile neutre avec un bon point de fumée, comme l’huile de tournesol ou d’arachide, est idéale car elle ne dénaturera pas le goût de vos croustillons.
La pâte doit-elle être très liquide ?
La pâte à croustillons est effectivement assez souple et collante, proche de
