ainsi que celles du fabricant.
Une surface croustillante indique une texture réussie, mais ne garantit pas que tous les types d’aliments ont atteint une température de cuisson suffisante pour être consommés en toute sécurité.
Références sur la sécurité alimentaire
USDA FSIS – Principes fondamentaux de la sécurité alimentaire (Keep Food Safe! Food Safety Basics) :
