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Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer dans une assiette.
– Jetez l’huile et le beurre s’ils sont trop bruns.
– Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre avec l’huile, cuire les côtelettes de porc 3 à 4 minutes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
– Retirer dans une autre assiette.
– Toujours avec la même poêle, baisser le feu et verser la sauce miel moutarde.
– Laisser réduire la sauce pendant une minute puis incorporer les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
– Déplacez les pommes de terre sur le côté et remettez les côtelettes de porc dans la poêle.
– Napper les côtelettes de porc avec la sauce moutarde au miel.
– Garnir de persil frais haché et servir immédiatement les côtelettes de porc et les pommes de terre.
