farine ne gâchent rien.
Surveillez bien la coloration : une cuisson trop vive donnerait un extérieur sombre alors que l’intérieur resterait cru.
Essuyez votre poêle avec un papier absorbant entre chaque fournée si besoin pour éviter que le sucre ne brûle.
Erreurs à éviter
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, car cela développe le gluten et rend les pancakes caoutchouteux au lieu d’être moelleux. Évitez également de cuire vos pancakes à feu trop vif : le sucre des pommes risquerait de caraméliser trop vite et de brûler
