Pour un jus de pastèque frais, il vous faudra :
4 à 5 tasses de pastèque fraîche coupée en dés ;
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif) ;
1 cuillère à soupe de jus de citron ;
des glaçons
; des feuilles de menthe pour la décoration ;
une pincée de kala namak (facultatif).
Ces ingrédients sont simples et se trouvent dans la plupart des cuisines. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de personnes.
Préparation :
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Commencez par une pastèque fraîche. Lavez-la soigneusement à l’eau courante. Coupez-la ensuite en deux, puis en petits morceaux ou en cubes. Retirez délicatement les pépins noirs, car ils peuvent affecter la consistance du jus. On trouve également dans le commerce des pastèques sans pépins, plus faciles à préparer.
Placez les cubes de pastèque dans un blender. Ajoutez du sucre si vous préférez un jus plus sucré. La pastèque étant naturellement sucrée, on n’en met généralement pas. Ajoutez ensuite du jus de citron pour une note fraîche et légèrement acidulée. Le citron rehausse également la saveur et l’arôme du jus.
