le foie gras fondant.
Mon astuce pour une présentation digne d’un restaurant
: découpez les tranches de pain en petits rectangles ou en
triangles avant de les toaster. Disposez-les sur un joli plateau de
fête et ajoutez quelques quartiers de figues fraîches et des
cerneaux de noix autour. L’effet est particulièrement élégant, sans
demander beaucoup de travail.
Avec cette association, le foie gras conserve toute sa place au
centre de l’assiette, mais il profite d’un accompagnement qui
change agréablement du traditionnel pain d’épices. Une petite
modification qui pourrait bien devenir une
