chutneys, confitures et
autres accompagnements. Quelques tranches de bon pain, un foie gras
de qualité et une petite touche de fleur de sel suffisent.
Pourquoi le pain aux figues et aux noix accompagne si bien le
foie gras ?
Le secret de cette association repose avant tout sur le jeu des
saveurs et des textures. Le foie gras possède une texture
particulièrement fondante et une saveur riche. Il gagne donc à être
accompagné d’un aliment qui apporte du contraste.
Les figues, avec leur douceur fruitée, équilibrent le caractère
du foie gras
