ce soit pour un repas de famille ou une réception, ce plat apporte une touche d’élégance sans effort particulier.
Le secret d’une sauce onctueuse
La réussite de ce plat tient à la réduction des échalotes et du bouillon, qui, liés par la crème, nappent délicatement les huîtres sans les noyer. L’ajout de fromage en fin de cuisson apporte cette coloration dorée irrésistible que tout le monde adore.
Comment bien choisir et ouvrir ses huîtres ?
Critères de fraîcheur
Choisissez des huîtres bien fermées, lourdes dans la main, signe qu’elles sont pleines
