consommateurs s’intéressent de plus en plus à la façon dont leur nourriture est produite. Des labels comme plein air, élevé hors cage, élevé en plein air et biologique peuvent fournir des informations supplémentaires sur les pratiques d’élevage. Comprendre ces labels peut être plus utile que de juger simplement un œuf à la teinte de son jaune.
Une autre idée fausse courante est que les jaunes plus foncés contiennent automatiquement plus de protéines. En réalité, la teneur en protéines reste relativement similaire entre les œufs, quelle que soit la couleur du
