Avouez-le : qui n’a jamais jeté un paquet de pâtes ou un pot de miel simplement parce qu’une date était dépassée ? Pourtant, nos pancartes regorgent d’aliments bien plus résistants qu’on ne l’imagine. Mieux comprendre les dates inscrites sur les emballages permet non seulement d’éviter le gaspillage, mais aussi de consommer plus de malin. Et bonne nouvelle : certains produits traversent les années sans broncher… à condition de savoir les conserver correctement. Date de péremption ou date de durabilité : ne plus confondre

Avant toute chose, un éclaircissement s’impose. La mention « à consommer jusqu’au » indique une limite sanitaire stricte, tandis que « à consommer de préférence avant le » signifie que le produit reste consommable après cette date, même si son goût ou sa texture peut légèrement évoluer. De nombreux aliments secs ou fermentés entrent dans cette seconde catégorie : de véritables alliés anti-gaspillage alimentaire .Les féculents secs, champions de la longévité

Les pâtes, quelle que soit leur forme, font partie des aliments les plus durables. Leur très faible teneur en eau empêche le développement des