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Peut-on faire de la gelée de pelures de pommes sans sucre ?
Il est possible de réaliser des confitures à teneur réduite en sucre, mais la gelée de pommes traditionnelle repose sur l’interaction entre la pectine, le sucre et l’acide.
Il est peu probable que le simple fait de supprimer le sucre de cette recette produise le même résultat.
Pour une version à teneur réduite en sucre, utilisez une pectine commerciale spécialement conçue pour les recettes à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté.
Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant.
