* 250 g de pistaches (décortiquées), concassées grossièrement.
À propos des ingrédients :
* Beurre doux : Un beurre ramolli est indispensable pour obtenir un mélange lisse et aéré lorsqu’il est battu avec le sucre. Il doit être souple au toucher, mais pas fondu.
* Sucre blanc et sucre roux : L’utilisation des deux types de sucre permet d’obtenir une douceur équilibrée. Le sucre blanc contribue à rendre les bords légèrement croustillants, tandis que le sucre roux apporte dudes pistaches écalées et non salées, afin de pouvoir contrôler vous-même la quantité de sel.
