l’on veut alléger ses repas sans tomber dans la frustration. Le chou blanc apporte du volume et une sensation de plat complet, les carottes donnent une douceur naturelle, le céleri branche apporte une note fraîche et végétale, et l’oignon construit la base aromatique. Avec un peu de persil au moment du service, on obtient un bol très simple en apparence, mais vraiment agréable à manger.
Ce qui fonctionne très bien ici, c’est l’équilibre. La soupe reste légère, mais elle ne manque pas de présence. Le chou blanc, une fois cuit
