C’est notamment pour cette raison que des légumes trop humidesont tendance à ramollir au lieu de développer une surface légèrement croustillante.
Les légumes surgelés contiennent des quantités variables d’humidité et peuvent nécessiter des instructions de cuisson spécifiques. Ne vous attendez donc pas à ce qu’ils réagissent exactement comme des légumes frais.
Coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
Un gros morceau de carotte et une fine rondelle de courgette ne seront généralement pas cuits au même moment.
Regroupez les légumes ayant des besoins de cuisson comparables ou préparez-les en
