leur belle forme. C’est là que la magie opère !
Étape 7 : Enfournez
Enfournez vos madeleines pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson ! Elles doivent être dorées et légèrement gonflées. Pour vérifier, piquez une madeleine avec un couteau : il doit ressortir propre. C’est le moment de la patience !
Étape 8 : Démoulez et laissez refroidir
Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Cela permet à la texture de se stabiliser.
