travers la coquille poreuse, créant ainsi une poche d’air plus importante. Cela modifie leur flottabilité et permet de les classer en trois catégories :
Œuf frais🥚💧
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Œuf frais : 🥚💧
couler complètement et reposer à plat au fond du verre.
Sa chaise est ferme et translucide lorsqu’on le casse.
Idéal pour toutes les préparations.
Œuf vieux 🥚⏳
: coule mais reste incliné ou droit.
Il est encore consommable, mais sa saveur et sa texture peuvent être altérées.
Il peut être utilisé dans des recettes où il n’est pas l’ingrédient principal, comme les omelettes ou
