que ça ne brûle.
À mesure que l’eau s’évapore, le mélange se concentre.
Les bulles peuvent devenir plus grosses et plus lentes, et le liquide paraîtra plus brillant.
Combien de temps cela prend-il?
En fonction de la quantité de jus, de la taille de la casserole et de la teneur en pectine, la cuisson peut prendre environ 15 à 30 minutes, voire plus.
Évitez de vous fier uniquement au temps.
Une cuisson excessive peut rendre la gelée trop ferme, collante ou foncée.
Le test de la plaque froide
Avant la
