Dans de nombreux restaurants français, au moment de demander l’ajout, le serveur indique de plus en plus : « Ce sera au comptoir, s’il vous plaît. » Ce geste, courant le midi, n’est pas anodin. Derrière ce trajet jusqu’à la caisse se cache une organisation repensée pour faire face au service pressé, à la rotation des tables et à la diversité des moyens de paiement.
Payer l’addition au comptoir est devenu la nouvelle norme dans de nombreux restaurants, surtout le midi. Derrière ce trajet jusqu’à la caisse se cache une stratégie bien précise.
